海南的冬天如同一场爵士乐，总能给人带来意外的惊喜。今早掀开被子的那一刻，我仿佛听到了一声“surprise”，在接连几天升温后，天气的列车又来了个急转弯，海南一下子又来到了寒冷冬天的低温节奏中。

俗话说得好，冷天喝热粥，夏日清补凉。于我而言，少了热粥的冬天就像少了即兴的爵士乐，是无法容忍的。而在海南，喝粥不喝蟹粥，和去广州吃肯德基一样，是没有道理的。

说到蟹粥，少不得要说说螃蟹，众所周知，海南四大名菜里的海鲜便是和乐蟹，可以说和乐蟹是海南代表的海鲜美食了。那这和乐蟹有什么好呢？它的膏满肉肥，也就是说你一口咬下去都是膏都是肉，总的来说就是一个字，爽。更妙的是那脂膏，金黄油亮，香味扑鼻，下了嘴不吃撑就根本停不下来。

你看这螃蟹都这么妙了，再配上人民群众喜闻乐见的粥，岂不美哉？

要知道，粥在中国有文字记载的历史中，那是如影随形，密不可分的。早在唐朝时期，就有记载：黄帝始烹谷为粥（周书）。先不论黄帝到底喝没喝粥，就说这本周书所记载的历史，那是上个朝代的事。也就是说，这黄帝即便没喝粥，我们的粥文化，也还得从唐朝以前算。我们的大文豪，东坡先生，也是极爱喝粥的，曾言：粥既快美，粥后一觉，妙不可言。这蟹粥说不定就是他来海南后整出来的呢。

在海南，粥与蟹的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。而和乐蟹粥，是蟹粥中的，不是所有蟹粥都叫和乐蟹粥。

一勺蟹粥顺喉入胃，一股热气由内而发。再咬一口蟹肉，热气腾腾，喷香四溢。当一碗蟹粥入肚，什么寒风，什么冷雨，统统不在话下，你即是夏天。

中国人都喜欢讲养生，这美食美食，不光要美味，还得食之有料。这蟹粥有什么料呢？先说说这螃蟹吧。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

最后再说说这粥，粥呢，前面也说了，历史悠久，苏东坡爱吃。其实，不光这苏东坡爱吃，我们的大诗人陆游，也爱吃。他不光觉得这粥好吃，还认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”。

大家都知道，海南人长寿，再想想这蟹粥，这其中有没有关联呢，就由大家自行理解了。

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